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El léxico gastronómico está cada vez más presente en nuestras rutinas diarias gracias al trabajo de reconocidos cocineros que hacen del uso de los fogones todo un arte. En los últimos años se está imponiendo una nueva voz acuñada por el reconocido chef catalán Ferrán Adrià, que habla de la sferificación. Es preciso aclarar que este uso es un barbarismo, es decir, es una adaptación lingüística que no ha tenido en cuenta la morfología propia del español. La grafía correcta es esferificación. Existen otras voces muy interesantes como gelificar que aún no aparece en el DLE o melificar que sí aparece…
Puedes leer y escuchar los interesantes artículos de Fundéu:
- «Saca la lengua: «Con la palabra en la boca»» en http://bit.ly/2Kav1k8
- «Gelificador» en http://bit.ly/2JZIQ1d
Además, puedes ver en la página de Albert y Ferran Adrià el uso del término «Sferificación» en http://bit.ly/2K8O8ef